Görénytorta (gazdiknak)

Görény-torta Lotti módra

Hozzávalók:

• 1 db hason fekvő görény (Lotti) ihlet gyanánt
• 1 db vállalkozó kedvű, új dolgoktól meg nem riadó, műkedvelő cukrász
• némi szabadidő
  

Komolyra fordítva a szót, e torta úgy született meg, hogy kedvesemnek szülinapja alkalmából valami görényeset szerettem volna adni, a cukrászok pedig nem vállalták a görény alakú torta elkészítését. Egy süteményes könyv lapozgatása közben leltem a fatörzstorta receptjére. Néztem, nézegettem, itt egy kicsit levágunk, ott egy kicsit hozzáteszünk, lehet ebből még görény! Az elhatározást, tett követte, a végeredmény a képen látható! :))

Sok sikert!

JBea

Budapest, 2006. áprilisa

Előkészítés (a süteményes könyv szerint): 50 perc
Sütés: 40 perc
Görényformává alakítás: nem mértem, a kézügyességtől függően szerintem min. 30-60 perc!

Hozzávalók:

Tésztához: 6 tojás, 13 dkg cukor, 7 dkg liszt, 4 deka kakaópor, 5 dkg őrölt mogyoró, 7 dkg vaj + egy rúd natúr marcipán a tészta görénnyé formálásához!

Rumos sziruphoz (a tésztalapok megkenéséhez kell): 2 dl víz, 10 dkg cukor, 1 dl rum

Tejszínes csokikrémhez (ez a töltelék): 1,5 dl tej, 4 dkg tejszín, 6 dkg margarin, 25 dkg keserű csoki

Csokibevonathoz (külső borítás): 12 dkg darabolt margarin, 17 dkg porcukor, 17 dkg darabokra tört félédes tejcsokoládé, 1 dl natúr joghurt

Tészta elkészítése:

1. A tojások sárgáját 10 dkg cukorral habosra keverjük.
2. A maradék cukorral kemény habbá verjük a tojások fehérjét.
3. Megolvasztjuk a vajat.
4. Egy kevés habot óvatosan belekeverünk a cukorral kikevert tojássárgájába, fakanállal óvatosan hozzáadjuk a lisztet, az őrölt mogyorót és a többi tojáshabot, végül hozzáadjuk a langyos olvasztott vajat.
5. Kivajazunk, majd kisztezünk egy nagy méretű őzgerincformát.
6. Ebbe öntjük a tésztamasszát.
7. 180 fokon kb. 40 percig sütjük (hústűvel érdemes ellenőrizni, hogy a tészta belül is rendesen átsült-e).
8. Megvárjuk míg kihűl, ekkor kivesszük a formából és vízszintesen háromfelé vágjuk.

Amíg a tészta sül, készítsük el a rumos szirupot és a kétfajta krémet. +Készítsük elő a marcipánt!

Rumos szirup elkészítése

1. Felforraljuk a vizet a cukorral.
2. Megvárjuk míg kihűl.
   
3. Amikor kihűlt, belekeverjük a rumot.

Tejszínes csokikrém elkészítése:

1. Forraljuk fel a tejszínt a tejjel.
2. Öntsük rá az apróra vágott csokira és habverővel keverjük simára.
3. Adjuk hozzá a feldarabolt vajat és habverűvel addig keverjük, amíg sima, sűrű krém nem lesz belőle!
   

Csokibevonat elkészítése:

1. A bevonat készítéséhez szükségünk lesz egy lábosra (amiben vizet forralhatunk) és egy edényre, amit a lábos fölé helyezhetünk. Felforraljuk a vizet, majd a fölé tett edénybe tesszük a csokoládét és a margarint. Állandó kevergetés mellett addig melegítjük, míg megolvad és csomómentes nem lesz.
   
2. Hozzáadjuk a porcukrot és a joghurtot és addig keverjük, míg a massza sűrű, krémállagú nem lesz.
   
   

A "görénnyé" alakítás lépései

1. Miután vízszintesen háromfelé vágtuk a tésztát, lefaragunk egy kicsit a két végéből, méghozzá úgy, hogy kezdjen egy kicsit a görény testére hasonlítani.

2. Marcipánból megformáljuk a fejet, a négy lábat és a farkat. A fejet golyóból, a végtagokat és a farkat hurkákból alakítjuk ki. Tulajdonképpen gyurmázunk egy kicsit :))(Tipp: Határozottan jobban megy a munka, ha közben rendszeresen "ellenőrizzük" a marcipán minőségét...)

Nem kell elkeseredni, ha elsőre inkább egy teknősbékára hasonlít...

3. Meglocsoljuk az első réteg tésztát a rumos sziruppal, majd rákenünk egy réteg tejszínes csokikrémet. Rátesszük a második réteg tésztát, ezt is meglocsoljuk rumos sziruppal, majd megkenjük csokikrémmel. Végül rátesszük a legfelső réteg tésztát.

4. Egy sütisecsettel egyenletesen és jó vastagon bekenjük az egészet a csokikrémmel.

5. Elkészítjük az arcot és a maszkot, ami nem más mint egy darabka natúr marcipán méretre vágva és a megfelelő helyen csokikrémmel díszítve. Az orr is egy kis darab marcipán, amit egy csepp málnaszörppel színeztem rózsaszínűre. A szemekhez 1-1 szem csokidrazsét használhatunk.

Ha idáig eljutottunk, dícsérjük meg magunkat, hogy milyen ügyesek voltunk! :))

Kéééész !!!

(A torta és a fenti leírás készítője semmilyen felelősséget nem vállal azért, hogy követőinek elsőre legalább olyan jónak tűnő tortát sikerül készíteni, mint amilyen a képen látható!)